DTU Studieprojekt - Industrially challenge with shrimps - can enzymes help

Danmarks Tekniske Universitet (DTU)

Studieprojekt/speciale
Grønland & Færøerne
Storkøbenhavn

Industrially challenge with shrimps - can enzymes help

Udbyder
Vejleder
Sted
København og omegn
The shrimp industry relies on high quality products from fresh raw material and depending on the choice of production methods the quality will be affected. Several new technologies are being tested for improvement of quality parameters; color, texture, and peelability. T

  • he effect of enzymes during maturation of shrimps have shown potential, however further studies are needed – will you participate in this work?
The possible project topics are:

1) Analyzing effects of enzymes on proteins in the shell and epidermis This work will include treatment of shrimps with different enzymes and afterwards separating the shell parts and the epidermal layer from the meat and analyzing the total protein content in the different samples as well as running SDS-PAGE in order to analyse the types of proteins present before and after treatment.

2) Analyzing effects of enzymes on peelability and quality parameters This work will include treatment of shrimps with different enzymes and afterwards evaluate the peelability, by a quantitative method with a Texture Analyser, and the quality, by analyzing color with a VideomaterLab and the texture with a Texture Analyser.


I samarbejde med
Royal Greenland A/S

Emneord

Kontakt
Virksomhed/organisation
DTU Fødevareinstituttet

Navn
Nina Gringer

Stilling
Adjunkt

Mail
ngri@food.dtu.dk

Vejleder-info
Bachelor i Bioteknologi
Vejleder
Nina Gringer

Medvejledere
Flemming Jessen

Type
Afgangsprojekt, Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Bachelor i Medicin og Teknologi
Vejleder
Nina Gringer

Medvejledere
Flemming Jessen

Type
Afgangsprojekt, Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Bachelor i Teknisk Biomedicin
Vejleder
Nina Gringer

Medvejledere
Flemming Jessen

Type
Afgangsprojekt, Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Diplomingeniør, Fødevaresikkerhed og -kvalitet (tidl. Fødevareanalyse)
Vejleder
Nina Gringer

Medvejledere
Flemming Jessen

Type
Afgangsprojekt, Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Fødevareanalyse
Vejleder
Nina Gringer

Medvejledere
Flemming Jessen

Type
Afgangsprojekt, Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Fødevareteknologi
Vejleder
Nina Gringer

Medvejledere
Flemming Jessen

Type
Afgangsprojekt, Bachelorprojekt, Kandidatspeciale


Login for at se hele opslaget

Dette jobopslag er kun tilgængeligt for vores brugere. Log ind eller opret en profil - det er gratis og tager kun to minutter.

Log ind med sociale medier


Log ind med din karriereprofil

@


Glemt kode Ny bruger

Løbende ansøgningsfrist

Angiv venligst i din ansøgning, at du har ansøgt opslaget via Studerende Online

Studieprojekt/speciale
Grønland & Færøerne
Storkøbenhavn
Fødevarer & Veterinær
Kemi, Biotek & Materialer
Matematik, Fysik & Nano
Medicinal & Sundhed
Naturvidenskab
Teknik & Teknologi
Forskning & Udvikling
Naturvidenskab
Teknik



Danmarks Tekniske Universitet (DTU) - hurtigt overblik


Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
DTU er et teknisk eliteuniversitet med international rækkevidde og standard. Vores mission er at udvikle og nyttiggøre naturvidenskab og teknisk videnskab til gavn for samfundet. 11.200 studerende uddanner sig her til fremtiden, og 6.000 medarbejdere har hver dag fokus på uddannelse, forskning, myndighedsrådgivning og innovation, som bidrager til øget vækst og velfærd.

Placering
Anker Engelunds Vej 1
2800 Kgs. Lyngby
Logo: Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Efterspørgsel efter nye talenter

Hvilke jobtyper og arbejdsområder udbyder vi normalt og hvor mange nye talenter søger vi efter?


Nyeste tweets
Henter tweets...
Facebook feed

Henter facebook feed...

LinkedIn

Følg vores aktiviteter på LinkedIn.


Webside

Få mere info omkring vores virksomhed på vores egne websider:

www.dtu.dk


Danmarks Tekniske Universitet (DTU) i Google

Er der andre informationer om os, som du burde vide? Se, hvad en Google-søgning siger.



https://studerendeonline.dk/job/1260955/
Vi bruger cookies til statistik, sociale medier og brugeroplevelse. Ved at bruge sitet accepterer du vores privatlivspolitik. (luk)
HPT