Få opslag som dette inden alle andre

DTU Studieprojekt - Packaging of frozen fish

Danmarks Tekniske Universitet (DTU)



Packaging of frozen fish

Udbyder
Vejleder
Sted
København og omegn
A major product category in the seafood sector is frozen fish and a substantial amount of fish is frozen in blocks for further processing into fish fingers and fish burgers. To ensure a good and long storage stability of the frozen fish and to facilitate easy transportation, the blocks are packaged and frozen in flat boxes (liners) made of cardboard coated with wax. A main producer of such liners for the world market is Beck Pack Systems A/S from Rønne, producing “The Beck Liner”.

Challenge:

When producers of fish products unwrap the frozen fish blocks for further processing they sometimes experience that parts of the cardboard liner sticks to the fish block and smaller or bigger pieces of the liner remain on the unwrapped block. It occurs most frequently in blocks of fish and fillets from lean fish and only in rare instances when the blocks are made of fatty fish and minced fish.

Why the liner sticks to the frozen blocks is unknown, but there are several unproven theories on the reason.

Project aim(s):

The initial aim is to establish and optimize a methodology for quantitatively measurement of the binding strength between the liner and the frozen fish. The intention is to use a Texture Analyzer setup. Secondly, the potential theories will be tested. The project might involve a study trip to a processing facility in Poland in order to test obtained results in a large-scale production.

I samarbejde med
Beck Pack Systems A/S (www.beck-liner.com)

Emneord

  • Bioteknologi og biokemi
  • Fysik
  • Informationsteknologi
  • Kemi
  • Matematik
  • Transport og logistik
  • Bakterier og mikroorganismer
  • Ernæring og kostvaner
  • Fødevarekvalitet
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Fødevareteknologi
  • Teknisk kemi
  • Sundhed og sygdomme
Kontakt
Virksomhed/organisation
DTU Fødevareinstituttet

Navn
Flemming Jessen

Stilling
Seniorforsker

Mail
fjes@food.dtu.dk

Vejleder-info
Kandidatuddannelsen i Fødevareteknologi
Vejleder
Flemming Jessen

ECTS-point
15 - 35

Type
Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Kandidatuddannelsen i Kemisk og Biokemisk Teknologi
Vejleder
Flemming Jessen

ECTS-point
15 - 35

Type
Bachelorprojekt, Kandidatspeciale

Opslaget er indhentet automatisk fra virksomhedens jobsider og vises derfor kun som uddrag. Log ind for at se det fulde opslag eller gå videre til opslaget her:

læs opslaget hos Danmarks Tekniske Universitet (DTU)



gem
husk frist
print
send til mig
Ansøgningsfrist: snarest muligt
Geografiske områder


Angiv venligst i din ansøgning, at du har set opslaget i Studerende Online

Ansøg
Opslagstype
Studieprojekt/speciale
Geografi
Bornholm
Storkøbenhavn
Uddannelse
Fødevarer & Veterinær
Kemi, Biotek & Materialer
Matematik, Fysik & Nano
Naturvidenskab
Produktion, Logistik & Transport
Teknik & Teknologi
Arbejdsområde
Forskning & Udvikling
Naturvidenskab
Teknik
Få opslag som dette inden alle andre

Danmarks Tekniske Universitet (DTU) - hurtigt overblik


Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
DTU er et teknisk eliteuniversitet med international rækkevidde og standard. Vores mission er at udvikle og nyttiggøre naturvidenskab og teknisk videnskab til gavn for samfundet. 11.200 studerende uddanner sig her til fremtiden, og 6.000 medarbejdere har hver dag fokus på uddannelse, forskning, myndighedsrådgivning og innovation, som bidrager til øget vækst og velfærd.

Placering
Anker Engelunds Vej 1
2800 Kgs. Lyngby
Logo: Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Efterspørgsel efter nye talenter

Hvilke jobtyper og arbejdsområder udbyder vi normalt og hvor mange nye talenter søger vi efter?


LinkedIn

Følg vores aktiviteter på LinkedIn.


Webside

Få mere info omkring vores virksomhed på vores egne websider:

www.dtu.dk


Danmarks Tekniske Universitet (DTU) i Google

Er der andre informationer om os, som du burde vide? Se, hvad en Google-søgning siger.




https://studerendeonline.dk/job/1474839/
Karriereprofil i Jobbanken
Opret karriereprofil: Automatiser din jobsøgning med jobagenter, få adgang til nyeste job før andre og bliv synlig for arbejdsgivere med en talentprofil.
nej tak, tag mig til jobopslaget
nej tak, vis ansøgningsinfo

Vi benytter cookies til bedre brugeroplevelse, statistik, sociale medier og markedsføring via tredjepart. Læs vores cookie- og privatlivspolitik her.

accepter

HPT