Få opslag som dette inden alle andre

DTU Studieprojekt - HOW CAN WE MAKE SURE THAT NOVEL FOOD WILL NOT INDUCE NEW FOOD ALLERGIES

Danmarks Tekniske Universitet (DTU)

Opret en karriereprofil og deltag i lodtrækningen om ét gavekort på 2.000 kr til LETZ SUSHI!

HOW CAN WE MAKE SURE THAT NOVEL FOOD WILL NOT INDUCE NEW FOOD ALLERGIES

Udbyder
Vejleder
Sted
København og omegn
One major challenge in the transition towards non-animal based diets is the introduction of novel proteins while safeguarding human health. A main human health risk related to ingestion of novel food proteins, is the risk of introducing new food allergies, either as de novo sensitisation to the novel proteins (development of new allergies) or via cross-reactions to known food and respiratory allergens (eliciting reactions in already allergic individuals). While this aspect of the green transition has received very limited public attention, the actual problems, and unmet needs, are significant. Food allergy affects around 5-8% of young children and 2-4% of adults, and appears to be an increasing problem. Thus, it is important to avoid fueling the drivers of food allergy. There is a need for a deep understanding of the relationship between novel food proteins, food processing and allergenicity to pave the way for an accelerated uptake of new biomasses in food ingredients and products. No specific properties are recognised for being predictive of allergenicity, and the impact of processing cannot be foreseen. Whether a specific processing procedure will increase or decrease the allergenicity of a specific protein source, will solely rely on the given proteins. Consequently, before new proteins can be introduced on the marked and be ingested an allergenicity evaluation will need to be performed.

This project aims to evaluate the allergenicity of different novel food by:

1) Conducting careful literature research on history of use of source material

2) Extracting and purifying novel food proteins

3) Characterising the physicochemical features of the novel food proteins

4)

  • Performing in silico analysis

5) Assessing the digestive stability

6)

  • Performing various ex vivo analyses for identification of cross-reactive potential to know respiratory and food allergens

7)

  • Performing in vivo experiments, in Brown Norway rats simulating individuals predisposed to develop allergies, for assessment of the inherent sensitizing capacity and hence introduction of new allergies in individuals without previous allergies

8) Investigating the impact of different processing technologies

Forudsætninger
A basic understand of biochemistry and immunology is expected from candidates.

Emneord

  • Bioteknologi og biokemi
  • Fysik
  • Informationsteknologi
  • Kemi
  • Matematik
  • Medicin og medicoteknik
  • Transport og logistik
  • Bakterier og mikroorganismer
  • Biologiske systemer
  • Celler
  • Enzymer og proteiner
  • Gener og genomer
  • Syntetisk biologi
  • Vira
  • Billedanalyse
  • Dataanalyse
  • Teknisk kemi
  • Matematisk modellering
  • Fysiologisk modellering
  • Høreapparater
  • Hospitalsindretning
  • Kunstige organer
  • Medicinske apparater og systemer
  • Nanomedicin
  • Radioaktive lægemidler og isotoper
  • Sundhed og sygdomme
Kontakt
Virksomhed/organisation
DTU Fødevareinstituttet

Navn
Katrine Lindholm Bøgh

Stilling
Seniorforsker, forskningsgruppeleder

Mail
kalb@food.dtu.dk

Vejleder-info
Kandidatuddannelsen i Bioinformatik og Systembiologi
Vejleder
Katrine Lindholm Bøgh

Medvejledere
Ana Isabel Sancho Vega

ECTS-point
10 - 60

Type
Kandidatspeciale, Specialkursus

Kandidatuddannelsen i Bioteknologi
Vejleder
Katrine Lindholm Bøgh

Medvejledere
Ana Isabel Sancho Vega

ECTS-point
10 - 60

Type
Kandidatspeciale, Specialkursus

Kandidatuddannelsen i Farmateknologi
Vejleder
Katrine Lindholm Bøgh

Medvejledere
Ana Isabel Sancho Vega

ECTS-point
10 - 60

Type
Kandidatspeciale, Specialkursus

Kandidatuddannelsen i Kemisk og Biokemisk Teknologi
Vejleder
Katrine Lindholm Bøgh

Medvejledere
Ana Isabel Sancho Vega

ECTS-point
10 - 60

Type
Kandidatspeciale, Specialkursus

Kandidatuddannelsen i Kvantitativ Biologi og Sygdomsmodellering
Vejleder
Katrine Lindholm Bøgh

Medvejledere
Ana Isabel Sancho Vega

ECTS-point
10 - 60

Type
Kandidatspeciale, Specialkursus

Kandidatuddannelsen i Medicin og Teknologi
Vejleder
Katrine Lindholm Bøgh

Medvejledere
Ana Isabel Sancho Vega

ECTS-point
10 - 60

Type
Kandidatspeciale, Specialkursus

Opslaget er indhentet automatisk fra virksomhedens jobsider og vises derfor kun som uddrag. Log ind for at se det fulde opslag eller gå videre til opslaget her:

læs opslaget hos Danmarks Tekniske Universitet (DTU)



gem
husk frist
print
send til mig
Ansøgningsfrist: snarest muligt
Geografiske områder

Jobsøgerinteresse

Hvor meget interesse vækker opslaget hos de jobsøgende? Log ind og se, hvor populært opslaget er.



Angiv venligst i din ansøgning, at du har set opslaget i StuderendeOnline

Ansøg
Opslagstype
Studieprojekt/speciale
Geografi
Storkøbenhavn
Uddannelse
Fødevarer & Veterinær
Kemi, Biotek & Materialer
Matematik, Fysik & Nano
Medicinal & Sundhed
Naturvidenskab
Produktion, Logistik & Transport
Teknik & Teknologi
Arbejdsområde
Forskning & Udvikling
Naturvidenskab
Teknik
Få opslag som dette inden alle andre

Danmarks Tekniske Universitet (DTU) - hurtigt overblik


Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
DTU er et teknisk eliteuniversitet med international rækkevidde og standard. Vores mission er at udvikle og nyttiggøre naturvidenskab og teknisk videnskab til gavn for samfundet. 11.200 studerende uddanner sig her til fremtiden, og 6.000 medarbejdere har hver dag fokus på uddannelse, forskning, myndighedsrådgivning og innovation, som bidrager til øget vækst og velfærd.

Placering
Anker Engelunds Vej 1
2800 Kgs. Lyngby
Logo: Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Efterspørgsel efter nye talenter

Hvilke jobtyper og arbejdsområder udbyder vi normalt og hvor mange nye talenter søger vi efter?


LinkedIn

Følg vores aktiviteter på LinkedIn.


Webside

Få mere info omkring vores virksomhed på vores egne websider:

www.dtu.dk


Danmarks Tekniske Universitet (DTU) i Google

Er der andre informationer om os, som du burde vide? Se, hvad en Google-søgning siger.




https://studerendeonline.dk/job/1582587//
Karriereprofil i Jobbanken
Opret karriereprofil: Automatiser din jobsøgning med jobagenter, få adgang til nyeste job før andre og bliv synlig for arbejdsgivere med en talentprofil.
nej tak, tag mig til jobopslaget
nej tak, vis ansøgningsinfo
KONKURRENCE
HPT