Få opslag som dette inden alle andre

DTU Studieprojekt - Processing of seaweeds in Greenland - shelf-life microbial safety and drying.

Danmarks Tekniske Universitet (DTU)



Processing of seaweeds in Greenland - shelf-life microbial safety and drying.

Udbyder
Vejleder
Sted
Færøerne og Grønland
Harvest of seaweed is an annual event in most cultivated sites, characterised by high harvest mass in a short period. In Greenland, two seaweed species are cultivated, and the annual harvest period depends on the ocean's temperature. Usually, the harvest is in the middle of June, and the process of seaweed process is traditionally by drying, freezing or fermentation.

Aim:

This project aims to elucidate the microbial hazards involved in different drying methods of brown seaweed (kelp), using the two main cultivated seaweeds in the Northern Atlantic Ocean (Saccharina latissima and Alaria esculenta).

Content:

The project will take place in June 2021 and involves fieldwork in Greenland (DTU covers travel costs). Followed up analysed would take place at DTU Food in Kgs. Lyngby. The project would investigate the shelf-life of the seaweed before other processing methods. Building on knowledge from 2020, different washing, holding or blanching methods would be used, and the microbial quality of the seaweed would be correlated to the water quality and treatment. Various drying methods would be examined after the pre-treatment to determine these different drying technics' microbial hazards.

A successful project would help the fastest-growing food segment (Seaweed) stabilise and diversify post-harvest treatment to reduce food losses. Seaweed is a sustainable food crop that does not need feeding or other nutrients compared to aquaculture of fish. Compared to terrestrial plants, the seaweed would not require additional land or fresh water, which are both limited resources.

The expectation of the student includes; able to conduct fieldwork in June 2021 and an interest in food microbiology. Laboratory skills would be taught before the fieldwork.

Contact:

Jonas Steenholdt Sørensen

Email: jonsor@food.dtu.dk

In collaboration with

Royal Greenland A/S

Emneord

  • Bioteknologi og biokemi
  • Fysik
  • Bakterier og mikroorganismer
  • Ernæring og kostvaner
  • Fødevarekvalitet
  • Fødevareproduktion
  • Fødevaresikkerhed
  • Fødevareteknologi
Kontakt
Virksomhed/organisation
DTU Fødevareinstituttet

Navn
Jonas Steenholdt Sørensen

Stilling
Postdoc

Mail
jonsor@food.dtu.dk

Vejleder-info
Kandidatuddannelsen i Fødevareteknologi
Vejleder
Jonas Steenholdt Sørensen

Medvejledere
Lisbeth Truelstrup Hansen

Type
Afgangsprojekt, Kandidatspeciale, Specialkursus

Opslaget er indhentet automatisk fra virksomhedens jobsider og vises derfor kun som uddrag. Log ind for at se det fulde opslag eller gå videre til opslaget her:

læs opslaget hos Danmarks Tekniske Universitet (DTU)



gem
husk frist
print
send til mig
Ansøgningsfrist: snarest muligt
Geografiske områder

Jobsøgerinteresse

Hvor meget interesse vækker opslaget hos de jobsøgende? Log ind og se, hvor populært opslaget er.



Angiv venligst i din ansøgning, at du har set opslaget i Studerende Online

Ansøg
Opslagstype
Ph.d. & forskning
Studieprojekt/speciale
Geografi
Grønland & Færøerne
Storkøbenhavn
Øresundsregionen
Uddannelse
Fødevarer & Veterinær
Kemi, Biotek & Materialer
Klima, Miljø & Energi
Naturvidenskab
Arbejdsområde
Forskning & Udvikling
Naturvidenskab
Teknik
Få opslag som dette inden alle andre

Danmarks Tekniske Universitet (DTU) - hurtigt overblik


Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
DTU er et teknisk eliteuniversitet med international rækkevidde og standard. Vores mission er at udvikle og nyttiggøre naturvidenskab og teknisk videnskab til gavn for samfundet. 11.200 studerende uddanner sig her til fremtiden, og 6.000 medarbejdere har hver dag fokus på uddannelse, forskning, myndighedsrådgivning og innovation, som bidrager til øget vækst og velfærd.

Placering
Anker Engelunds Vej 1
2800 Kgs. Lyngby
Logo: Danmarks Tekniske Universitet (DTU)
Efterspørgsel efter nye talenter

Hvilke jobtyper og arbejdsområder udbyder vi normalt og hvor mange nye talenter søger vi efter?


LinkedIn

Følg vores aktiviteter på LinkedIn.


Webside

Få mere info omkring vores virksomhed på vores egne websider:

www.dtu.dk


Danmarks Tekniske Universitet (DTU) i Google

Er der andre informationer om os, som du burde vide? Se, hvad en Google-søgning siger.




https://studerendeonline.dk/job/1654389//
Karriereprofil i Jobbanken
Opret karriereprofil: Automatiser din jobsøgning med jobagenter, få adgang til nyeste job før andre og bliv synlig for arbejdsgivere med en talentprofil.
nej tak, tag mig til jobopslaget
nej tak, vis ansøgningsinfo
HPT